12 сентября 2023 года в Кишинёве состоится семинар-тренинг для шеф-поваров и собственников ресторанов.

Цель программы семинара – обновление ПО шефов: когда кулинарных техник недостаточно для роста и требуется принципиально новый подход.

Информационные блоки тренинга:
• Вкус
• Контроль
• Экономика
• Лидерство

Вкус – освещаются нюансы меню. Секреты ассортиментной матрицы и архитектуры меню, обучение навыкам составления экономически эффективного меню – что нужно и обязательно учитывать при его разработке.

Контроль – вопросы эффективного управления командой, а также контроля качества кухни, производительности труда сотрудников.

Экономика – о проработке сбалансированного товарного портфеля, управлении закупками и себестоимостью продукции. Будут приведены аналитика ликвидности товарных остатков, детализация списания, а также примеры аналитических таблиц, необходимых в ежедневной работе шефа. Основные критерии рентабельности кухни.

Лидерство – блок информации о бизнес-мышлении шефа и возможностях профессионального и личностного роста.

КАК сколотить прочную команду и вывести заведение на новый уровень?
КАК идти в ногу со временем и продолжать оставаться интересным клиентам?
КАК повысить рентабельность и наполнить свои паруса успехом?
КАК всё правильно организовать и рассчитать?
КАК стать настоящим ШЕФом?
На все эти вопросы отвечает курс тренинга «Управление кухней».

Регистрируйтесь, участвуйте и применяйте полученные знания на практике!

Мероприятие проводится на платформе Образовательного центра «Pastry Studio».
Спикер: Татьяна Афанасенко
Место проведения: г. Кишинёв, ул. Zimbrului, 10 (Институт труда)
Время проведения: 12 сентября 2023 года (с 10:00 до 17:00)

В перерывах: кофе, вкусный обед, полезные знакомства со спонсорами мероприятия, свободное общение в непринуждённой обстановке.

Контакты: 0 (686) 71200 (Viber, Telegram)

Узнать больше об организаторе мероприятия можно по ссылке.